清澄白河でコーヒーをコースで飲む｜KOFFEE MAMEYA -Kakeru-

コーヒー一杯に8,500円。そう聞くと身構えますが、それでも「行ってよかった」と思える店が清澄白河にありました。

清澄白河は、2015年にブルーボトルコーヒーが日本1号店を出して以来、コーヒーの街として知られるエリアです。倉庫やガレージを改装したロースターが点在していて、歩いているだけで焙煎の匂いがします。その一角にあるのが、KOFFEE MAMEYA -Kakeru- でした。

ここはふらっと入るカフェではなく、コーヒーを「コース」で味わう予約制の店です。正直、行く前は「コーヒーのコースって、そんなに違うものなのか」と半信半疑でした。結論から言うと、その疑いはいい意味で裏切られました。

KOFFEE MAMEYA -Kakeru- とは

KOFFEE MAMEYA -Kakeru- は、表参道の人気店「KOFFEE MAMEYA」の2号店として、2021年1月に清澄白河にオープンしました（ヒトサラマガジン）。場所は江東区平野、清澄白河駅から歩いて12分ほどの距離です。築50年ほどの倉庫を改装した建物で、天井の高さはおよそ8メートル。中に入ると、能の舞台を思わせる凛とした空間が広がっています。

表参道のKOFFEE MAMEYAは、世界中から集めた豆を、客の好みを聞きながら選んでくれる「豆のセレクトショップ」として知られた店です。Kakeru はその発展形にあたります。豆そのものを売るのではなく、選んだ一つの豆を「淹れ方の違い」で味わわせる——本店が「どの豆を選ぶか」を突き詰めた店なら、こちらは「同じ豆をどう味わうか」を掘り下げる店だと言えます。

普通のカフェのようにふらっと入る店ではありません。予約制で、席に着くとバリスタがその日の豆を説明しながら、選んだ豆を何通りもの淹れ方で出してくれます。同じ豆が、淹れ方を変えるだけでまったく違う飲み物のように姿を変えていきます。

コースと価格

体験はテイスティングコース仕立てで、内容によって料金が変わります（2026年時点・いずれも税サ込）。

• KOFFEE COURSE（ノンアルコール）：8,500円
• KOFFEE COURSE ＋ Dessert：10,000円
• KOFFEE COCKTAIL COURSE（コーヒーカクテル・アルコールあり）：10,500円
• KOFFEE COCKTAIL COURSE ＋ Dessert：12,000円

予約は公式サイト経由（TableCheck）で、予約のときにカード情報の登録が必要です。支払いは当日、店舗で済ませる仕組みです。どのコースにするかは当日その場で選べます。

自分が受けたのは、いちばんシンプルな KOFFEE COURSE（8,500円）でした。一杯のコーヒーとしては相当な値段ですが、これは飲み物というより体験への対価なのだと、終わってみて納得しました。ノンアルコールのコースでも、希少な豆を何種類も、手間のかかる淹れ方で順に出してもらうことを思えば、この価格にもちゃんと理由があると飲んでみて腑に落ちます。

同じ豆が、淹れ方で表情を変える

コースでは、選んだ豆が水出し（コールドブリュー）やミルクで抽出したミルクブリュー、フィルター、エスプレッソやラテ、と次々に姿を変えて出てきます。焙煎の浅い・深いによる違いも飲み比べられます。

特に印象に残ったのは、2杯目に出てきたコールドブリューでした。同じ豆なのに、淹れ方が変わるとここまで違って感じられるのかと、素直に驚きました。説明を聞きながら順番に飲んでいくと、「焙煎」や「淹れ方」という言葉が、頭の知識ではなく舌の感覚として分かってくる。それがこの店のいちばん面白いところだと思います。

バリスタが一杯ごとに教えてくれる

この体験を支えているのが、バリスタの存在です。一杯ごとに、その豆がどこのもので、なぜこの淹れ方にしたのかを丁寧に教えてくれます。

だからこそ、ただ飲むのではなく「違いを味わう」時間になっていました。コーヒーに詳しくなくても置いていかれない。むしろ、分からないからこそ、解説とともに飲み比べる価値があると感じました。

営業は11:00〜19:00（L.O.18:30、無休）。清澄白河には個性的なロースターが多いので、街歩きの締めにここでコースを受ける順番が、自分にはしっくりきました。気軽な値段ではありませんが、「自分はコーヒーの違いがよく分からない」という人ほど、一度受けてみると見え方が変わると思います。東京を離れる前に行けてよかった一軒でした。